L'’ART DE DÉGUSTER LA CONFITURE
Dernière mise à jour : 29 sept. 2020
LA CONFITURE MET TOUS LES SENS EN EVEIL...
LA CONFITURE MET TOUS LES SENS EN EVEIL...
A l’œil : Observez sa robe, sa couleur, son intensité, sa brillance, sa texture lisse ou graineuse.
Au nez : Sentez les parfums et découvrez les différentes notes aromatiques qui se dégagent.
En bouche : Eprouvez la texture : compotée, lisse, onctueuse, avec du croquant, des zestes... Sentez les arômes du fruit se développer en notes successives : acidulé, suave, fleuri, gourmand, épicé, boisé...
A l’esprit : Ces senteurs étonnantes ou merveilleusement familières offrent un florilège d’émotions.
LES BONNES CONDITIONS DE DEGUSTATION
Evitez de vous brosser les dents, de boire un café ou de manger épicé avant de déguster afin de ne pas anesthésier les papilles. Ne goûtez pas plus de 5 à 6 parfums pour ne pas saturer le palais. Savourez à la cuillère, sur du pain ou sur un sablé nature au beurre.
Conservez les parfums les plus sucrés ou les plus amers pour la fin de la dégustation de manière à ce qu’ils n’écrasent pas la fragrance des autres.
LES GRANDS CLASSIQUES EN MONO-FRUITS
Sélectionnez des mono-parfums pour bien ressentir le goût du fruit pur !
Abricot, Melon, Framboise, figue, Fraise, Poire, Mirabelle, Orange & Pamplemousse sont autant de classiques à redécouvrir !